Food
The “discret” kitchen is just an open invitation for culinary explorations. Expect an European and South American eclectic mix, boosted with Asian street food, including exquisite Japanese steaks in the fabulous Robata grill, or the best Indian Naan bread, baked in the special Tandoor oven.
The Uanderful philosophy is based on serving delicious dishes designed for sharing with others at a table, avoiding the classical “starter-main course” structure.
The Menu
Chef Recommandations
CHATEAUBRIAND – BEEF TENDERLOIN 600g
Dedicated to you by Uanderful as Chef Montmireil did for Vicomte de Chateaubriand in the 19th century, this meal is the French version of English beef-steak. It is the best piece from a beef tenderloin, cooked gently by our chefs (min. 30’). Perfect for 2 persons.
Mango Roll
Jap Chae Glass Noodles With Beef And Lots of Vegetables
Salmon Tataki with Ponzu, Mango and Chives
AUBRAC BEEF TARTARE WITH A SMALL CABBAGE SALAD
For more informations please ask the waiter.
anghilă, brânză philadelphia, avocado, salată, susan, sos unagi, orez sushi, alge nori 310g
(soia, lactate, susan, pește, poate conține gluten)
creveți prăjiți, avocado, mango, brânză philadelphia, orez sushi, alge nori, sos unagi, susan 360g
(gluten din grâu, soia, lactoză, susan, crustacee)
St Jacques, avocado, brânză philadelphia, orez sushi, alge nori, sos mango, icre masago, icre de somon 300g
(moluște, soia, lactoză, derivate din pește, poate contine gluten)
anghilă marinată, creveți prăjiți, avocado, brânză philadelphia, orez sushi, alge nori, sos unagi, susan 315g
(crustacee, soia, pește, lactate, susan, soia, poate conține gluten)
somon, castraveți, icre de somon, sos spicy, sos unagi, orez sushi, alge nori 360g
(soia, derivate din ouă, pește și derivate, poate conține gluten)
ton, anghilă, brânză philadelphia, sos mango, sos unagi, icre de somon, orez sushi, alge nori, sos unagi 340g
(soia, derivate din ou, pește și derivate, lactate, poate conține gluten)
rulouri cu somon și rulouri cu ton, brânză philadelphia, castraveți, orez sushi, alge nori, sos picant cu maioneză, sos kimchi 300g
(soia, lactate, derivate din ouă, pește, poate conține gluten)
creveți prăjiți, castraveți, brânză Philadelphia, orez sushi, alge nori, sos unagi, pesmet crocant, tobiko 320g
(gluten din grâu, lactate, soia, derivate din ouă, pește și derivate)
ton crud, avocado, castraveți, orez sushi, alge nori, sos picant cu maioneză, sos kimchi, tobiko 280g
(soia, derivate din ouă, pește și derivate, poate conține gluten)
somon crud, avocado, castraveti, orez sushi, alge nori, maioneză japoneză, susan 280g
(soia, susan, derivate din ouă, pește, poate conține gluten)
St Jacques, ridiche murata, castraveti, sos spicy, tobiko, orez sushi, alge nori,sos unagi, susan 290g
(moluște, soia, derivate din ou, deivate din pește, susan, poate conține gluten)
somon, orez sushi, alge nori, maioneză picantă 200g
(pește, derivate din ouă, soia)
ton, orez sushi, alge nori, maioneză picantă 200g
(pește, derivate din ouă, soia)
avocado, orez sushi, alge nori 200g
(soia)
castraveți, avocado, ardei roșu, salată creață, mango, orez sushi, alge nori 215g
(soia)
somon crud, orez sushi 120g
(pește, poate conține gluten)
ton crud, orez sushi 120g
(pește, poate conține gluten)
crevete fiert, orez sushi 120g
(crustacee, poate conține gluten)
anghilă marinată, orez sushi 120g
(pește, soia, poate conține gluten)
Naan: Pâine Gătită Proaspăt în Cuptorul Indian 100g
(gluten din făină de grâu, ouă, derivate din lapte)
Bao: Brioșă Chinezească Gătită La Abur 100g
(gluten din făină de grâu, ouă, derivate din lapte)
“Tigareta” din Foietaj Turcesc umpluta cu Branza de Capra si Pul Biber 150g
(gluten din făină de grâu, ouă, derivate din lapte – acest preparat a fost congelat)
Hummus Picant cu Ulei de Măsline Extra Virgin Din Creta 150g
(derivate din susan)
Guacamole proaspat direct la masa 200g
Pastă Cremoasă din brânză de capră şi cârnat chorizo 120g
(gluten din mezeluri procesate, derivate din lapte)
Icre de Ştiucă bătute lipoveneşte 120g
(gluten din făină de grâu, derivate din pește, lapte – acest preparat derivă din produse congelate)
Roșii la Cuptor cu brânză și chili 170g
(derivate din lapte, susan)
ton tataki cu sos ponzu și mango 150g
(pește, susan – acest preparat derivă din pește congelat)
somon tataki cu sos ponzu și mango 150g
(pește, susan)
Doua tipuri de Tartar, Ton si Somon, cu Wasabi, Trufe si Suc de Lamaie 320g
(gluten, peste, soia, derivate din lapte, susan – acest preparat deriva din peste congelat – ton)
Sashimi: selecţie de peşte proaspăt servit cu sos de soia 200g
(gluten, pește, moluște, crustacee, soia, susan – acest preparat derivă din pește, moluște, crustacee congelate)
Salată Japoneză din Alge cu semințe de susan 100g
(gluten din cereale, arahide, soia, susan – acest preparat deriva din produse congelate)
Carpaccio din Muschi de Vită cu Parmezan Crocant 200g
(derivate din lapte, mustar – acest preparat a fost congelat)
tartar făcut în stil franțuzesc din Vită Aubrac 200g
(mustar)
Tentacule de Caracatiţă la grătar pe pat de salată mixtă cu lămâie 200g
(derivate din lapte, migdale, muștar, moluște – acest preparat derivă din produs congelat)
Salată cu Caracatiţă, Grapefruit şi Fenicul 400g
(derivate din lapte, moluște – acest preparat derivă din produs congelat)
Calamari Crocanți Stropiți cu Lămâie și Chili 200g
(moluște – acest preparat derivă din produs congelat)
Edamame cu sare de mare 250g
(soia – acest preparat derivă din produs congelat)
Foietaj cu brânză de capră şi trufe servit cu rucola şi ciuperci porcini 250g
(gluten din făină de grâu, ou, derivate din lapte, muștar – acest preparat a fost congelat)
Bao de Rață – cu Rață Gătită de Două Ori, Oțet și Sos de Prune 250g
(gluten din făină de grâu, ou, lapte, soia, susan)
Salată cu Pulpă de Raţă Confiată, piersici, quinoa şi alune 410g
(gluten din cereale, soia, alune de pădure)
Sniţel din Piept de Curcan, cu Susan şi Sos de Branză 380g
(gluten din făină de grâu, ou, derivate din lapte, susan)
Amestec de Salata Verde cu Ton Proaspat si Citrice 250g
(pește, soia – acest preparat derivă din pește congelat)
tăiței jap chae cu vită și legume din abundență 350gr
(gluten din cereale, soia, arahide, susan)
noodles japonezi udon trași în unt cu creveți și alge nori 350g
(gluten din grâu și alte cereale, crustacee, soia, derivate din lapte, susan – creveții au fost congelați)
Pachetele Vietnameze umplute cu Legume si Carne de Porc / Creveti si Calamari 180g
(crustacee, moluste, peste, soia – acest preparat a fost congelat)
Creveți Tigerla Grătar în sos de vin 240g
(crustacee, derivate din lapte – acest preparat derivă din produs congelat)
halibut învelit în frunza de lotus, servit cu sos thai și orez 200g
(pește, derivate din lapte – acest preparat derivă din pește congelat)
Biban de Mare cu Roșii la Cuptor și Ghimbir 200g
(pește, derivate din lapte)
Cod Negru de Alaska cu sos de miso și mirin 150g
(gluten din cereale, peste, derivate din lapte, soia – acest preparat deriva din peste congelat)
Steak de Ton la grătar cu guacamole 200g
(gluten din cereale, peste, derivate din lapte, soia, susan – acest preparat deriva din peste congelat)
Mușchi de Vită Picant cu Susan Iute și Soia Dulce 200g
(gluten din cereale, ouă, derivate din lapte, soia, susan)
Dedicated to you by Uanderful as Chef Montmireil did for Vicomte de Chateaubriand in the 19th century, this meal is the French version of English beef-steak. It is the best piece from a beef tenderloin, cooked gently by our chefs (min. 30’).
Perfect for 2 persons.
For more informations please ask the waiter.
Muschi de Vită 600g
(derivate din lapte)
Cotlet de Miel Servit cu Sos de Muștar și Mentă 200g
(derivate din lapte, mustar – acest preparat deriva din produs congelat)
Costițe Marinate și Caramelizate cu Lime 300g
(gluten din cereale, soia, susan)
Frigărui de Vită Yakitori marinate în soia cu ghimbir 150g
(gluten din cereale, soia, susan)
Piept de Pui marinat în iaurt şi gătit în cuptor indian 200g
(derivate din lapte)
Piept de Rată cu Sos Chinezesc Hoisin 300g
(soia – acest preparat derivă din produs congelat)
Porumb Copt cu Busuioc şi Brânză Pecorino 200g
(derivate din lapte)
Sparanghel la Grătar cu Fulgi de Sare 150g
(gluten din cereale, derivate din lapte, soia)
Piure de Cartofi cu Unt si Trufe 200g
(derivate din lapte)
Cartofi Prăjiți cu Mentă, Usturoi şi Parmezan 160g
(derivate din lapte)
Orez Basmati cu Parmezan şi Infuzie de Lemon Grass 150g
(derivate din lapte)
Legume Tempura 150g
(gluten din grâu, soia)
Salată Uanderful cu Edamame şi mix de legume 250g
(gluten din cereale, soia, susan – acest preparat conține produse ce au fost congelate – alge, boabe de soia)
Vulcan de Ciocolată 300g
(gluten din făină de grâu, ouă, derivate din lapte)
prăjitură flambată alaska, umplută cu sorbet de zmeură, garnisită cu granule de fistic, semințe, rodie și sirop de zmeură
(gluten din făină de grâu, ouă, derivate din lapte – acest preparat a fost congelat)
Mousse de Cocos învelit în ciocolată servit cu sorbet de ananas 150g
(gluten din făină de grâu, oua, derivate din lapte – acest preparat a fost congelat)
fidea crocantă cu mousse de mango și lime 220g
(lactoză, ouă, gluten din grâu)
Baton de Caramel şi Ciocolată Gianduja servit cu sorbet de zmeură 150g
(gluten din făină de grâu, ouă, derivate din lapte, alune de pădure – acest preparat a fost congelat)
prăjitură din cremă cu Yuzu, jeleu de lime și ciocolată albă cu fistic prăjit 150g
(lapte și derivate, lactoză, fistic,migdale, gluten din făină de grâu, ou)
Desert Fratellini făcut în casă la alegere
(gluten din făină de grâu, ouă, derivate din lapte, alune de pădure, migdale, nuci)